MÁLAGA (Antequera): Manipulación de Alimentos, Alérgenos y Seguridad Alimentaria

Adquirir los conocimientos básicos sobre higiene y seguridad alimentaria para manipular alimentos de forma segura, prevenir contaminaciones, aplicar prácticas correctas de manipulación y gestionar adecuadamente la información sobre alérgenos, conforme a la normativa vigente

1. Higiene alimentaria y normativa básica

2. Contaminación de los alimentos

3. Buenas prácticas de manipulación

4. Limpieza, desinfección y control higiénico

5. Gestión de alérgenos alimentarios

Al finalizar la formación, el alumnado será capaz de:

- Aplicar correctamente las normas básicas de higiene y manipulación segura de alimentos.

- Identificar y prevenir riesgos de contaminación alimentaria durante la recepción, almacenamiento, preparación y servicio.

- Aplicar medidas eficaces para evitar la contaminación cruzada, incluyendo la relacionada con alérgenos.

- Mantener condiciones adecuadas de limpieza, desinfección y control higiénico en el entorno de trabajo.

- Manipular y conservar alimentos respetando los controles de temperatura y seguridad. Reconocer los alérgenos de declaración obligatoria y gestionar adecuadamente la información alimentaria al consumidor.

- Actuar de forma responsable conforme a la normativa vigente en seguridad alimentaria.

La formación habilita para realizar funciones que impliquen manipulación de alimentos cumpliendo los requisitos higiénico-sanitarios exigidos en múltiples sectores.

Esta acción formativa forma parte del Programa de Proyectos Integrales para la Inserción Laboral (T-Acompañamos) de la Junta de Andalucía, orientado a mejorar la empleabilidad y facilitar el acceso al mercado laboral a través de formación práctica y acompañamiento profesional para los siguientes colectivos: 

• Mayores de 45 años.
• En desempleo de larga duración.
• Perceptoras de prestaciones, subsidios de desempleo o Renta Activa de Inserción.
• Personas migrantes.
• Personas con discapacidad.
• Personas en situación de exclusión social.